节庆宴席与食物安全

无论你是在招待别人还是为别人做饭, 制定食品安全策略可以帮助你避免食源性疾病和厨房伤害.

很少有事情能像食物中毒一样破坏一场庆祝活动. 在准备食物的时候使用这些小贴士来保持节日期间的健康:

  • 保持双手清洁. 在准备食物时,干净的手在防止细菌传播方面起着重要作用. 在准备饭前、饭中和饭后,用温水和肥皂洗手20秒.
  • 使用烹饪温度计. 某些食物可能被致病细菌污染,必须彻底煮熟才能消灭任何细菌. 作为一般规则, 牛肉的最低温度必须达到华氏145度,家禽的最低温度应该达到华氏165度,才被认为可以安全食用.
  • 不要吃面团. 在放进烤箱之前,你可能会想吃一勺曲奇饼, 但这可能是有害的. 曲奇面团中含有生鸡蛋,可能携带沙门氏菌等细菌——在美国,沙门氏菌是导致食源性疾病的五大细菌之一. 一定要彻底烘烤饼干,以避免污染的风险.
  • 记住两小时规则. 易腐烂的食物不应该放在工作台上超过两个小时,否则就容易滋生细菌. 将剩菜放在浅容器中,并尽快冷藏.

避开常见的厨房危害

当你在节日期间花更多的时间在厨房里时,食品安全并不是你唯一需要担心的事情. 要注意这些潜在的问题.

伯恩斯. 使用壶垫避免烫伤, 做饭时不要把锅把手从炉子上拿开,穿保护性的鞋子和衣服,不要把袖子或其他多余的布料悬挂起来.

瀑布. 防止厨房跌落,保持地板远离油脂和液体的溢出, 清理工作区域的杂物,使用防滑地垫.

厨房火灾. 保持柜台远离易燃物品, 做饭时保持警惕,时刻注意做饭的食物,这有助于防止厨房火灾.

刀伤害. 以减少被裁掉的风险, 只在稳定的表面使用刀具, 携带刀具时刀片要朝下,不使用时应妥善存放刀具.

如果不立即治疗,烧伤、摔倒和割伤可能会很严重. 如果你在厨房受伤,不要犹豫,立即寻求紧急护理.

 

来源:

文章.扩展.org, 疾病预防控制中心.政府, 疾病预防控制中心.政府, 疾病预防控制中心.政府, dir.ca.政府, foodsafety.政府, foodsafety.政府, 食品安全检验局.美国农业部.政府, hse.政府.uk, 医疗在线.政府, ncbi.nlm.国家卫生研究院.政府, 美国.org, 国家安全委员会.org

 

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